Coconut Rice Pudding With Strawberry Sauce (ココナッツライスプディングのいちごソースがけ)
今日はココナッツライスプディングを作りました☆
小鍋に材料を入れて煮るだけで超簡単でおやつの出来上がり🎶
イチゴソースも簡単に、ボウルに入れてチンするだけです😉✌️
材料 ( 2人分 )
ライスプディング
☆ お米・・・80g
☆ 水・・・100ml
☆ ココナッツミルク・・・200ml
☆ 砂糖・・・大さじ１
イチゴソース
☆ 冷凍いちご・・・150g
☆ 砂糖・・・30g
☆ レモン汁・・・小さじ2
作り方
ココナッツライスプディング
① お米を研ぎ、小鍋に全ての材料を入れて火にかける。
② 沸騰したら弱火にして、蓋を少しずらして ( 溢れるのを防ぐ為 ) 約25分ほど煮る。時々底からかき混ぜながら、お米が柔らかくなったら出来上がり☆
イチゴソース
① ボールに全ての材料を入れてふんわりラップをし、レンジで5分加熱する。
② フォークで粒を軽く潰したら出来上がり
器にライスプディングとソースを盛っていただきます☆
Breakfast Quesadillas ( ブレックファーストケサディーヤ)
本日はメキシコ料理のケサディーヤのレシピです。
トルティーヤの皮が余っていたので作ってみました。簡単なのに、たんぱく質や野菜もとれて朝食やブランチにぴったりです
材料
☆ ベーコン ( ハムでもOK ) 2枚
☆ 玉ねぎ 1/4 個
☆ 卵 1個
☆ 塩こしょう 少々
☆ ピザ用チーズ 30ｇ
☆ トルティーヤの皮 1枚
作り方
① フッ素加工のフライパンに、ベーコンと玉ねぎを入れて中火で炒め、火が通ったらお皿に取り出しておく。
② ボールに卵、塩こしょうを入れてよくかき混ぜる。
③ ②の卵液を①のフライパンにそのまま流し込み弱火で焼く。
③ やや火が通ってきたところでチーズを半分載せて、さらにその上にトルティーヤを載せて焼く。
④ チーズ溶けてきたらフライ返しでひっくり返し、残りのチーズ、①を左半分に載せ、真ん中から半分に折る。
⑤ トルティーヤがパリパリになるまで両面をしっかり焼いたら出来上がり☆
サルサソースと合わせて食べるとよりおいしいです！
chocolate pudding (チョコレートプディング)
今日は生クリームや卵も使わない、少ない材料で作れる超簡単チョコレートプディングのレシピです😸
牛乳とココアで作るので、カロリーも控えめなのが嬉しい🤗🎶
材料 (4個分)
★ 砂糖 40g
★ 純ココアパウダー 30g
★ コーンスターチ 15g
★ 塩 小さじ1/4
☆ 牛乳 480ml
☆ バター 大さじ1
☆ バニラエッセンス 2振り
作り方
① 小鍋に★の材料を全て入れて泡だて器でかき混ぜる。
② 牛乳を3回ほどに分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
③ 中火にかけ、ヘラで底からかき混ぜながら煮る。(焦げやすいので必ずかき混ぜ続けること)
④ ふつふつとしてきたら弱火にし、さらに早いスピードでかき混ぜながらもったりとするまで約2分ほど煮たら、火からおろす。
⑤ バター、バニラエッセンスを入れて混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり☆
Oatmeal cookies (オートミールクッキー)
本日はダイエット向けのオートミールクッキーを作りました☆
材料たったの3つで、ヘルシーなクッキーが作れます！
私はおやつとしてではなく、持ち運びたい時の朝食として食べてます😅
熟したバナナを使っているので、ほんのりバナナの甘みだけで砂糖なしのクッキーです。
オートミールの味がそもそも苦手な方は、カロリーは上がりますがチョコチップを加えるとかなり食べやすくなります＼(^o^)／
材料
☆ オートミール 100ｇ
☆ バナナ 大きめ一本
☆ 溶かしバター 5ｇ
作り方
① ボールにバナナを入れ、フォークでペースト状になるまで潰す。
② オートミール、溶かしバターを加えてよく混ぜる。
③ 手で固めにぎゅっとボール状にまとめてから押さえつけてつぶし、平べったくする。180度に予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり～☆
Summer Pudding 🇬🇧 （サマープディング）
本日はサマープディングというイギリスのお菓子を作りました🤗
暑くなってきたこれからの季節にぴったりのデザートです☆
ぶどうジュースは100％のウェルチを使用しましたが、果糖で甘いので砂糖はほんの少しだけ加えました＾＾
ちょっと日数がたってぱさついた食パンを使えるのも嬉しいところ😽
冷凍ベリーはイチゴやブルーベリー、ラズベリーなど何でも大丈夫です🙆♀️
仕上げのホイップは添えた方が断然美味しいので是非☆
材料 (ココット型2個)
☆ 冷凍ベリー 120g
☆ ぶどうジュース 120m
☆ 砂糖 大さじ1
☆ 食パン 2枚
☆ ホイップクリーム 適量
<< 作り方 >>
① 小鍋にベリー、ぶどうジュース、砂糖を加えて10分程煮る。
② 食パンの耳を切り落とし、厚みを半分にするため薄くスライスする。
③ ココットに食パンを敷き詰める。
④ ココットに①を入れ、食パンで蓋をする。①の余ったジュースは後に使うのでとっておく。
⑤ ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑥ ココットを皿の上でひっくり返し、取り出したら、①のスープを上から全体にかけまわし、ホイップクリームとベリーを載せたら出来上がり☆
Dutch Baby🇺🇲 ( ダッチベイビー）
本日はダッチベイビーを作りました☆
一時期日本でも流行りましたね🐰ずっと気になっていてなかなか作れずにいましたが、Stay Home の今、ようやく取り組んでみました 😊
スキレットを持っていないので、代わりに耐熱皿で作ってみましたが、問題なく出来ました🤗材料もおうちにあるもので簡単に作れるので是非お試しあれ💜
材料（3皿分）
☆ 卵 ２個
☆ 牛乳（レンジで20秒ほど温める） 120ml
☆ 小麦粉 65g
☆ 砂糖 小さじ2
☆ バター 25g
トッピング
☆ お好みのフルーツ
☆ 粉糖や蜂蜜など
＜＜ 作り方 ＞＞
① オーブンの鉄板に耐熱皿を並べ、200度の予熱設定をする。予熱完間近になったら、バターをそれぞれの器に入れてオーブンにそのまま入れておく。
② ボールに卵、温めた牛乳を入れてよく混ぜる。
③ 砂糖、小麦粉を入れて泡だて器でつぶつぶが無くなるまでさらによく混ぜる。
④ オーブンから耐熱皿を取り出し、バターが溶けてぶくぶくしているのを確認したら、③の生地を流し入れて15分~20分焼いたら出来上がり☆
